कोटिंग का अनुशंसित कार्य तापमान 180 डिग्री से 220 डिग्री तक होता है जैसा कि थर्मामीटर पर दिखाया गया है। इस दायरे में कोई पीलापन नहीं आएगा. अत्यधिक उच्च तापमान से स्पष्ट मलिनकिरण हो जाएगा।
पिघलने वाली केतली का थर्मामीटर भीतरी दीवार पर लगा होता है जिसके बाहर छोटे-छोटे छेद होते हैं। सरगर्मी के दौरान, कोटिंग छिद्रों में रिसती है और समय के साथ सख्त हो जाती है, जिससे परत जैसी परत बन जाती है, जिससे गलत तापमान रीडिंग होती है। वास्तविक कोटिंग तापमान को मापने के लिए इन्फ्रारेड थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
दो मुख्य कारक ओवरहीटिंग का कारण बनते हैं। निर्माण कार्य में व्यस्तता के बीच श्रमिक आग बुझाने में लापरवाही कर सकते हैं। इसके अलावा, दूध पिलाने वाले ढक्कन को ढकने से गर्मी फँस जाती है और तापमान तेजी से बढ़ता है, जिसके परिणामस्वरूप पीलापन आ जाता है। गर्मियों में ढक्कन खुला रखें और सर्दियों में बंद रखें। जब तापमान मानक मान के करीब पहुंच जाए, तो लगभग 10 डिग्री पहले 2 से 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और उसके बाद तापमान में मामूली वृद्धि होगी।
